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来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。

来源于不同的蜜源植物，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。由于其蜜源多样，医疗保健的功效都相对稳定，常被用作药引子。

蜂蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。

蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。

在古书《神农本草经》中早有记载，蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。

蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。

蜂蜜药膳　　蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、呕吐、咳嗽等。

蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。

蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2－3次，适用于热病烦渴、中暑口渴等。

在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。

鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，上屉蒸熟，待温时加蜂蜜拌。睡前服，适宜于失眠患者常食。

芹菜蜜汁：鲜芹菜100～150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。

蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。

蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用。

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有一定的抑制效果;

食用蜂蜜能敏捷弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力;

蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无阻碍，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果;　

蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫坏，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长;　

优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。