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标题: 舟山野生金钩虾米东海特产，嵊山海鲜特产野生虾米 [打印本页]

作者: 嵊山海 时间: 2013-12-20 18:14
标题: 舟山野生金钩虾米东海特产，嵊山海鲜特产野生虾米

纯手工自家晒干，采用渔网摔打去壳，部分虾体留有余壳，请不要剥除，虾的营养价值在于补钙和补锌，虾壳中钙含量丰富，补钙佳品，可以直接食用。这种虾米特别适合老年人和小孩食用，补锌补钙天然佳品。

本产品为熟制品，自家制作，基本不放盐，为微咸口味，这是由于海水清洗缘故。请大家放心食用。

价格：42元250克。默认发圆通

淘宝链接:http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=36668152585

百度对金钩虾米的介绍：

因其形似鱼钩，色泽金红，呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名。此菜在高级宴席上常见一客配一小碗，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻清潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月·时品》：“﹝菠薐﹞同金钩虾米以麪包合，烙而食之，乃仲春之时品也。” 高云览《小城春秋》第十章：“﹝伯母﹞亲手给剑平做吃的，煮了一碗金钩面线。”与蛋蒸熟后，虾体膨胀变圆，蛋中无腥味，反而鲜美无穷，适合老年与孕妇小孩吃。

部分金钩菜肴做法，也可以按照自己喜好另外百度搜索一下其他做法：

金钩白菜及金钩冬瓜金钩白菜烹制材料
主料：白菜150克。
辅料：金华火腿20克虾米100克香菇（鲜）30克。
调料：料酒10克大葱5克姜5克盐3克味精2克猪油（炼制）30克芡粉15克。
烹制工艺　1、将白菜切成9厘米长、1.2厘米宽的大条，放入五成热的油锅中炸至柔软，捞出，沥干油。洗净锅，把三片火腿大片三对角地摆在锅底，中间放水发香菇（黑面朝下），火腿片之间各放用料酒、温水泡软的大金钩两只，然后把白菜整齐地放在火腿、香菇、金钩上面。
2、另取一净锅，放猪油烧热，下葱段、姜片煸香，放鲜汤熬成白汁。再放黄酒、细盐和味精，烧沸后，捞除葱姜，倒入白菜锅中。用中火扒烧20分钟，至汁浓菜酥烂时，下水生粉勾流水芡，旋锅转动，再沿锅边淋上猪油，使原料滑润，再大翻身使火腿、香菇、金钩都翻在白菜上面，装盆上桌。
金钩冬瓜烹制材料
主料：
冬瓜1斤
辅料：
虾米适量
调料：盐4克葱5克猪油适量
烹制工艺　1、冬瓜一斤，虾米适量
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄片，虾米用少许清水泡发
3、炒锅放少量猪油，下冬瓜片翻炒
4、倒入虾米及泡虾米的水，翻炒片刻，加清水，约淹住冬瓜一大半，转中火，盖上锅盖，直至汁水收干，加盐调味
三种虾，依次为竹节虾350元一斤活皮虾85元一斤金钩虾米85一斤